Metüülatsetaadi kahju inimese keha: see on anesteetikumi ja stimuleeriv mõju. Inimesed kokku puutunud kõrgemakontsentratsiooni selle toote võib põhjustada silma, nina, kurgu ja hingamisteede ärrituse sümptomid. Korduv või pikaajaline kokkupuude progresseeruva anestesiaga. Pärast kontakti peatamist on taastumine aeglasem, põhjustades mõnikord sarvkesta hägususe. See võib põhjustada dermatiiti ja ekseem nahal. Kokkupuude selle toote aurud võib põhjustada silmade ärritust, jootmist, progresseeruv düspnoe, peavalu, peapööritus, südamepekslemine, depressioon, ja kesknärvisüsteemi depressiooni.
Metanool toodetud selle lagunemine võib põhjustada nägemise kaotus, nägemisvälja vähendamine, ja nägemisnärvi atroofia. Kõrge kontsentratsioon võib põhjustada anestesia ja maksa-ja neeruummikud; pidev ulatuslik inhalatsioon võib põhjustada ägedat kopsuturset. Krooniline toime võib sisaldada sekundaarseaneemia, leukotsütoos, vistseraalne hägusus, ja steatosis. Vahetevahel, inimesed, kes on allergilised selle toote võib põhjustada igemeverejooks tõttu veresoonte närvihäire pärast väikeses koguses inhalatsiooni.