Jää-äädikhape on lahtine keemiline toode ja üks tähtsamaid orgaanilisi happeid. Seda saab peamiselt kasutada vinüülatsetaadi, äädikhappeanhüdriidi, atsetaadi ja tselluloosatsetaadi tootmiseks. Polüvinüülatsetaati saab kasutada filmide ja liimide valmistamiseks ning see on ka sünteetilisest kiust vinüüli toormaterjal. Atsetaat võib toota rayon- ja filmifilme. Atsetaat on suurepärane lahusti ja seda kasutatakse laialdaselt värvitööstuses. Äädikhapet saab kasutada ka äädikhappeanhüdriidi, dietüülmalonaadi, etüülatsetoatsetaadi, halogetaanäädikhappe jms sünteesimiseks. Seda võib kasutada ka selliste ravimite tootmiseks nagu aspiriin, samuti võib seda kasutada atsetaadi valmistamiseks. Seda kasutatakse laialdaselt pestitsiidides, ravimites ja värvainetes, fotograafiatoodete tootmises, tekstiilitrükis ja kummitööstuses.
Toiduainetööstuses kasutatakse jää-äädikhapet hapestava, lõhna- ja maitseaine ning lõhnaainena. Äädika valmistamisel lahjendage äädikhapet veega kontsentratsioonini 4–5% ja lisage söödava äädika saamiseks erinevaid maitseaineid. Hapu ainena lahjendatakse seda kasutamisel vastavalt. Seda saab kasutada jookide ja purkide (nt tomatid, spargel, imikutoit, sardiinid, kalmaarid jne) segamiseks, karastusjookide, külmade jookide, kommide, pagaritoodete, pudingute, kummisuhkru, maitseainete jm valmistamiseks. .