Jää-äädikhappe spetsiifiline meetod on äädikabakterite inokuleerimine lahjendatud alkoholilahusesse ja teatud temperatuuri hoidmine, selle asetamine ventileeritavasse kohta ning mõne kuu jooksul fermenteerimisprotsess ja äädika tootmine. Äädika tööstusliku tootmise meetod kiirendab reaktsiooni, pakkudes piisavalt hapnikku.
Seda meetodit on kasutatud kaubanduslikus tootmises, tuntud ka kui" kiire meetod" või" saksa meetod", kuna seda rakendati esimest korda Saksamaal 1823 ja sellest ka nimi. Selle meetodi korral toimub kääritamine torus, mis on pakitud hakkepuidu või puusöega. Alkoholi sisaldavad toorained tilguvad torni ülaosast ja värske õhk siseneb loomulikult altpoolt või sundkonvektsiooni. Suurenenud õhukogus võimaldab selle protsessi mõne nädala jooksul lõpule viia, vähendades oluliselt äädika valmistamise aega.